Archive for 'Alimentazione e Celiachia'

Celiachia refrattaria

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Celiachia refrattaria

Relazione annuale al Parlamento – dati 2018

ILMinistero della Salute nell’ambito delle attività di prevenzione, promozione e assistenza sanitaria è impegnato, da anni, sul tema della celiachia e sulle necessità dei celiaci e delle loro famiglie. Annualmente produce una relazione al Parlamento che riassume lo stato dell’arte. In Italia, nel 2018, il numero di celiaci ha raggiunto i 214.239 soggetti, con un incremento di 7.500 diagnosi rispetto al precedente anno.

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Dimmi come si mangia

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Dimmi come si mangia

Mense scolastiche e alimentazione in ospedale: le linee guida del ministero della Salute

Dimmi come si mangia è una delle più frequenti domande che si pongono genitori, degenti e dipendenti, quando parliamo di mense.  Spesso il tema è legato al doppio obiettivo: qualità ed efficienza nella gestione. A scuola, come in ospedale, una corretta alimentazione consente di facilitare l’adozione di abitudini alimentari in grado di promuovere la salute e la prevenzione delle ...

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Alimentazione EPICa

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Alimentazione EPICa

FoodMicrobiology – Vegani e dieta

“Vegano = sano” è uno slogan accattivante e convincente, utilizzato come “manifesto”, dai sostenitori di questo tipo di dieta che ultimamente sta trovando conferme anche in studi importanti per qualità e dimensioni, come nel caso dei dati dello studio EPIC-Oxford che suggerisce possibili meccanismi favorevoli della dieta vegana sulla salute. Lo studio è stato condotto tra il 1993 ed il 2001, su una coorte nel Regno Unito, con ...

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Batteri antistress

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Batteri antistress

Nei formaggi trentini i batteri che lo combattono

Laqualità è anche una questione di cura nella realizzazione del prodotto: quelli alimentari evidentemente non fanno eccezione. Ricercatori della Fondazione Edmund Mach (Fem), di San Michele all’Adige, hanno scoperto gli effetti benefici di due ceppi batterici, identificati nei formaggi a latte crudo del Trentino Alto Adige. La Fondazione, che festeggia quest’anno il 145° anniversario, è un importante centro di istruzione e formazione, in campo ...

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Celiachia Dematerializzata?

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Celiachia Dematerializzata?

Superato nel 2017 il numero di 200 mila celiaci

Laceliachia è oggi considerata una malattia cronica, una condizione spesso a rischio complicanze in cui la diagnosi precoce ed il corretto regime alimentare possono portare alla completa remissione dei sintomi. Per i celiaci, la terapia è rappresentata dalla dieta rigorosamente priva di glutine, oggi più perseguibile grazie all’informazione e alla sensibilizzazione della popolazione anche per l’ampia gamma di prodotti disponibili sul mercato e ...

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