Nel diabete, ma non solo, rinunciamo spesso ad utilizzare il cibo come medicina.
Rivedere le nostre conoscenze, e i cardini assodati dell’insulino-resistenza e dell’infiammazione è l’oggetto di questa disquisizione.
Passare per l’arte di un milanese del ‘500, Arcimboldo, renderà più gradevole gli argomenti, e ci ricorderà che non sempre ciò che appare è senza una visione d’insieme.
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