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Il Ministero ci guida. Aggiornato l’atto d’indirizzo per la sicurezza. Le segnalazioni RASFF 

Due i cardini utilizzati dal Ministero per la sicurezza del consumatore: 1- l’atto di indirizzo per la sicurezza e 2- il sistema di allerta rapido, per alimenti e mangimi, in ambito europeo (RASFF). Dal Ministero della Salute arriva l’aggiornamento dell’atto d’indirizzo sulle Allergie alimentari. Si rivolge agli addetti all’assistenza sanitaria, medici, ditte produttrici di alimenti e di pasti, ristoratori, ...

“Noi donne e uomini, cittadini di questo pianeta … riteniamo che il diritto al cibo debba essere considerato un diritto umano fondamentale.
Consideriamo infatti una violazione della dignità umana il mancato accesso a cibo sano, sufficiente e nutriente, acqua pulita ed energia».
E’ l’incipit della Carta di Milano, punto di partenza dell’ “eredità immateriale di Expo 2015”, che martedì 28 aprile è stata presentata nell’aula magna dell’Università statale di Milano, manifesto dell’Esposizione ...

Le allergie alimentari negli Usa riguardano fino al 5% dei bambini di età inferiore a 3 anni e circa il 4% della popolazione adulta (Boyce et al. 2010) la loro prevalenza complessiva è del 3 – 6%, fino al 10% in alcune zone; varia con l’età, la zona geografica e talora con l’etnia.

In Europa occidentale si osserva un incremento delle malattie allergiche nell’infanzia e le allergie alimentari sono particolarmente rappresentate nell’età ...

Nel diabete, ma non solo, rinunciamo spesso ad utilizzare il cibo come medicina.
Rivedere le nostre conoscenze, e i cardini assodati dell’insulino-resistenza e dell’infiammazione è l’oggetto di questa disquisizione.
Passare per l’arte di un milanese del ‘500, Arcimboldo, renderà più gradevole gli argomenti, e ci ricorderà che non sempre ciò che appare è senza una visione d’insieme.

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