L’alimentazione e il benessere sono 2 aspetti fondamentali e inscindibili della globalità della persona, dell’uomo in quanto unità indissolubile di soma e psiche.
Questi 2 aspetti sono particolarmente importanti in questo periodo storico in cui l’invecchiamento della popolazione è uno dei fenomeni più significativi ; in Italia secondo gli ultimi dati Istat gli “over 65″ rappresenterebbero un quinto della popolazione, statistiche peraltro destinate ad aumentare velocemente stando alle osservazioni dello scienziato italo americano co-scopritore ...
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