Posts Tagged 'alimenti'

Bevande e alimenti, l’igiene che non c’è.

La Relazione 2013 (uscita questo settembre) sulle attività di controllo degli alimenti e delle bevande trasmessa dal Ministero della Salute al Parlamento (Camera dei Deputati) fornisce un quadro poco tranquillizzante: «Ancora numerose, e in un certo senso non risolte, sono le irregolarità riscontrate nell’igiene generale, del personale e dell’Haccp.

Veniamo ai numeri: Su 327.021 unità operative controllate (aumentate  rispetto al 2012, erano 319.650), ...

Le allergie alimentari negli Usa riguardano fino al 5% dei bambini di età inferiore a 3 anni e circa il 4% della popolazione adulta (Boyce et al. 2010) la loro prevalenza complessiva è del 3 – 6%, fino al 10% in alcune zone; varia con l’età, la zona geografica e talora con l’etnia.

In Europa occidentale si osserva un incremento delle malattie allergiche nell’infanzia e le allergie alimentari sono particolarmente rappresentate nell’età ...